Salpimentar los lenguados, rebozarlos bien en harina y freírlos a fuego medio y retirar. En el aceite que sobra freír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados, echar 3 cucharadas de harina y remover, cuando esté todo bien mezclado echar la botella de cava y dejar reducir unos 10-15 minutos, después pasar la salsa por la turmix para que no quede ningún grumo.
Poner los lenguados en una bandeja para horno (precalentado a 200º durante unos 10-15 min) verter la salsa por encima y meter todo al horno durante unos 10 minutos.
